CRITÈRE DE QUALITÉ

Nous utilisons les produits frais de notre région. Nous n’achetons pas Viande d’origine Amérique du Sud, a cause des raisons écologiques.

Les souhaites de notre clientèle est au premier ligne et jamais le prix ! Chez nous vous ne recevez pas de plat précuit ou comparable ! L’exception est les frites et les croquettes de pommes de terre, que nous obtenons de l’agriculture biologique!

« Dites-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es. »
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),
écrivain et gastronomique français

Comme une entreprise de formation, nous mettons l’accent sur le soin apporté à la préparation de nos aliments. Sur les menus, vous pouvez également trouver quelques repas classiques avec une préparation très rare! Les menus

FOURNISSEURS

Les produits laitiers frais on achète chez la laiterie Mäckle à Blaustein.

Hofmolkerei Mäckle
Im Gäßle 4
89134 Blaustein

0 73 04 / 92 96 34
hofmolkereimaeckle.de

 
Les differente saveurs de glaces nous achetons chez la famille Häfele à Ringingen.

Häfeles Hofeis GbR
Holderweg 1
89155 Ringingen

0 73 44 / 92 28 05
haefeles-hofeis.de

Saucisses et viandes de haute qualité, nous achetons chez boucherie Mattheis.

Metzgerei Mattheis
Schwarzwaldstraße 18
89143 Blaubeuren-Asch

0 73 44 / 92 30 04

Ici nous achetons de poissons de mer, crustacés et produits d’épice fine italienne.

Feinfisch GmbH
Böttgerstraße 16
89231 Neu-Ulm

07 31 / 97 46 50
fein-fisch.de

Sur notre carte du jour vous trouvez de poissons d’eau douce frais tels que la truite et l’omble. Livraisons de Günther Lopp.

Fischzucht Lopp
Hülenweg 46
89134 Arnegg

0 73 04 / 4 25 36

Nous mettons l’accent sur les produits locaux, famille Rehm livre nous les meilleurs oeufs disponibles.

Geflügelhof Rehm
Kirchenplatz 8
72589 Westerheim

0 73 33 / 62 37
rehm-gefluegelhof.de

Nous achetons nos vins, notre l’huile d’olive et de vinaigre balsamique chez le Wein-Bastion Ulm.

Wein-Bastion Ulm
Schillerstraße 1
89077 Ulm

07 31 / 6 69 93
www.wein-bastion.de

Alfred Schilling est le fournisseur pour la farine des gâteaux et pour les Spätzle fait maison.

Schimmelmühle Blaubeuren
Mühlweg 5
89143 Blaubeuren

0 73 44 / 50 42
www.schimmelmuehle.de