PROMESA DE CALIDAD

Utilizamos y fabricamos productos frescos de la zona. Por razones ecologicas no vendemos carne de Suramerica.

A la hora de comprar la mercancía nuestros clientes mayor prioridad que el precio. Rechazamos utilizar productos covenience, productos elaborados o productos semi elaborados con excepción de las patatas fritas croquetas, las que compramos de producción ecologica.

“Dime que comes y te diré quién eres.”
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),
Auto francés y gourmet

Como empresa de formación valoramos en el cuidado de elaborar nuestros platos. En nuestras cartas encuentra también algunos platos clásicos, cuya preparación ya no es tan corriente.
Nuestras cartas

PROVEEDORES

Los productos lácteos que servimos frescos nos suministra Hofmolkerei Mäckle en Blaustein.

Hofmolkerei Mäckle
Im Gäßle 4
89134 Blaustein

0 73 04 / 92 96 34
hofmolkereimaeckle.de

 
Todos los tipos de helados ricos nos proporciona familia Häfele en Ringingen.

Häfeles Hofeis GbR
Holderweg 1
89155 Ringingen

0 73 44 / 92 28 05
haefeles-hofeis.de

Ciambre y carne de todo tipo, por ejemplo carne de terne de alta calida, viene de la carnicería Mattheis.

Metzgerei Mattheis
Schwarzwaldstraße 18
89143 Blaubeuren-Asch

0 73 44 / 92 30 04

Aquí compramos pescado de agua salada, mariscos y también productos italianos de alta calidad.

Feinfisch GmbH
Böttgerstraße 16
89231 Neu-Ulm

07 31 / 97 46 50
fein-fisch.de

En nuestro menú del día encuentra pescado de agua dulce fresco como trucha y el salvelino de Günther Lopp.

Fischzucht Lopp
Hülenweg 46
89134 Arnegg

0 73 04 / 4 25 36

Como para nosotros los productos regionales son importantes, familia Rehm nos facilita los mejores huevos.

Geflügelhof Rehm
Kirchenplatz 8
72589 Westerheim

0 73 33 / 62 37
rehm-gefluegelhof.de

A parte del vino de alta calidad compramos aceite de oliva y vinagre balsámico en Wein-Bastion en Ulm.

Wein-Bastion Ulm
Schillerstraße 1
89077 Ulm

07 31 / 6 69 93
www.wein-bastion.de

Alfred Schilling nos proporciona la harina para elaborar las tartas y nuestros “Spätzle”.

Schimmelmühle Blaubeuren
Mühlweg 5
89143 Blaubeuren

0 73 44 / 50 42
www.schimmelmuehle.de