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Tageskarte zum Download im PDF-Format.
Aperitif-Empfehlung:
“Schwäbischer Kir-Royal“,
Birnenschaumwein mit Holunderblüten-Likör aufgespritzt | 4,-- |
| Weinempfehlung, Kellerei Albert & Günter Heinz, Kallstadt:
Weiß: 2009er Pinot Blanc -trocken
Rot: 2008er Merlot -trocken- 1/4 ltr.
ganze Flasche 0,75 ltr. | 4,50
13,00 |
| Hors-doeuvre: |
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| Norweger Räucherlachs am Salatbukett
mit Sahnemeerrettich dazu Toast und Butter | 8,50 |
| Salätchen von sautierten Pfifferlingen
in Aceto-Balsam-Essig und Olivenöl | 8,50 |
| Blattsalate im Himbeer-Walnussöl-Dressing
umlegt mit fangfrischen Grönland-Crevetten | 8,50 |
| Hauptgerichte: |
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| “Triangoli porcini al burro“
Dreikant-Ravioli mit Steinpilzfüllung in Salbeibutter
mit Parmesan dazu Salate der Saison | 12,-- |
| BBQ-Spanferkel-Koteletts
dazu geschmorter Zucker-Mais,
Potato-Wedges und Salate der Saison | 15,-- |
| Saure Kalbsleber im Balsamico-Sößle
dazu Kartoffelkroketten und Salate der Saison | 15,50 |
| Kalbsleber “Berliner Art” mit Röstzwiebeln und Apfelringen
dazu Kartoffelkroketten und Salate der Saison | 17,50 |
| Ratatouille: |
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| “Ratatouille Nicoise“, sehr schmackhaftes
provenzalisches Gemüseragout, bestehend aus
Paprika, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und
Zucchini dazu Dampfkartoffeln | 8,50 |
| Schweinerückensteak in mildem Pfeffer gebraten
mit Ratatouille und Dampfkartoffeln
| 12,50 |
| Bodensee-Zanderfilet mit Olivenöl gebraten
auf Ratatouille mit Dampfkartoffeln
| 15,50 |
| Frische Pfifferlinge: |
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| Hausgemachte Bandnudeln mit Pfifferlingen und
Parmaschinken in Kräutern und Butter geschwenkt | 12,50
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| Frische “Pfifferlinge a la creme“ in Rahm gekocht
dazu Serviettenknödel | 13,--
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| Medallions vom Schweinefilet
dazu Pfifferlinge a la creme und Butternudeln | 17,--
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| Rosa gebratenes Steak vom Älbler Rinderrücken
auf Rucculasalat mariniert mit Olivenöl und Balsamico-Essig
umlegt mit sautierten Pfifferlingen | 18,50
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| Vom frischen Fisch: |
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| Filet von der Arnegger Lachsforelle “Grenobler Art“,
in Zitronen-Kapernbutter gebraten
dazu Dampfkartoffeln und Salate der Saison | 17,50 |
| Bodensee-Zanderfilet “Badische Art“ in Weißwein
und Sauerrahm pochiert, mit Parmesan überglänzt
auf Blattspinat dazu Butternudeln | 18,50 |
| Tagesdessert:
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| Bayrische Krem mit flüssiger Cassis-Beerengrütze und Sahne | 7,50 | |
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