QUALITÄTSVERSPRECHEN
QUALITÄTSVERSPRECHEN
Wir beziehen und verwerten frische Produkte aus der Region. Fleisch aus Südamerika kommt bei uns aus ökologischen Gründen nicht auf den Tisch.
Beim Einkauf der Waren steht bei uns immer der Gast und nie der Preis im Vordergrund. Bewusst verzichten
wir auf Convience-, Fertig- oder Halbfertigprodukte.
Die Ausnahme bilden Pommes frites und Kroketten,
die wir aus biologischem Anbau beziehen!
„Sage mir, wie du isst, und ich sage dir, was du bist.“
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),
französischer Schriftsteller und Gourmet
Als Ausbildungsbetrieb legen wir sehr viel Wert auf die Sorgfalt bei der Zubereitung unserer Speisen. Auf den Speisenkarten finden Sie auch einige Klassiker, deren Zubereitung heute nicht mehr alltäglich ist!
Zu den Speisekarten
LIEFERANTEN
in Blaustein.
Hofmolkerei Mäckle
Im Gäßle 4
89134 Blaustein
0 73 04 / 92 96 34
hofmolkereimaeckle.de
Häfeles Hofeis GbR
Holderweg 1
89155 Ringingen
0 73 44 / 92 28 05
haefeles-hofeis.de
z. B. hochwertiges Rindfleisch, kommen von Metzgerei Mattheis.
Metzgerei Mattheis
Schwarzwaldstraße 18
89143 Blaubeuren-Asch
0 73 44 / 92 30 04
Krustentiere und auch italienische
Feinkost-Produkte.
Feinfisch GmbH
Böttgerstraße 16
89231 Neu-Ulm
07 31 / 97 46 50
fein-fisch.de
Fischzucht Lopp
Hülenweg 46
89134 Arnegg
0 73 04 / 4 25 36
Produkte legen, stellt uns Familie Rehm die besten Eier zur Verfügung.
Geflügelhof Rehm
Kirchenplatz 8
72589 Westerheim
0 73 33 / 62 37
rehm-gefluegelhof.de
in der Wein-Bastion Ulm.
Wein-Bastion Ulm
Schillerstraße 1
89077 Ulm
07 31 / 6 69 93
www.wein-bastion.de
zum Backen der Kuchen und für die
hausgemachten Spätzle.
Schimmelmühle Blaubeuren
Mühlweg 5
89143 Blaubeuren
0 73 44 / 50 42
www.schimmelmuehle.de
